饮食保健

茼蒿高纖高鉀助穩血壓防便秘 營養師提醒:腎功能欠佳注意分量

茼蒿是华人火鍋常備蔬菜,加拿大註冊營養師黃穎琳講解茼蒿的營養價值,包括含有維他命A、維他命C、維他命K等,茼蒿熱量低而且含豐富膳食纖維,能增加飽腹感,有助平穩餐後血糖及預防便秘。

含多種維他命 防水腫增免疫力

茼蒿高鉀,可平穩血壓、預防水腫,亦含多種營養素,包括幫助保護眼睛和皮膚健康、提升免疫力的維他命A;有助製造骨膠原和提升免疫力的維他命C;有助血液凝固的維他命K,以及葉酸。

茼蒿打邊爐先灼菜 炒菜少油快炒

打邊爐灼茼蒿時間不建議太長,宜先灼煮茼蒿後放肉,減少吸收油分。茼蒿若用其他方法烹煮,可以約1茶匙油快炒,或以灼煮、水煮方式。

富含維他命K 服薄血藥慎食

茼蒿含豐富鉀質,腎功能欠佳者宜注意進食分量;茼蒿富含维他命K,正服用薄血藥的人亦須注意食用分量。

茼蒿主要營養素含量(每100克)

熱量   24千卡

纖維   3克

鉀質   567毫克

維他命A 2320 IU

維他命C 23.9毫克

維他命K 350微克

葉酸  177微克

營養資料由黃穎琳提供

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